せせらぎぶんこう便り

広島県廿日市市羅漢峡のレストランせせらぎぶんこうのブログです。せせらぎぶんこうに関する話題や、周辺情報、イベントなど発信いたします。

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佐伯の特産品 大長ナス


 コチラは、廿日市市津田にある大長ナスの畑。一番果ができ
出荷が始まったと聞いて生産者の阿部さんのお宅を訪ねました。
この大長ナス、長さはゆうに30センチを越える立派なナスです。

 佐伯地域では昔からこの大長ナスを栽培する農家さんがたくさん
おられたとか。みずみずしくて大きく食べごたえがあり、焼きナスや
炒め物に最適です。煮物やあえものなど、せせらぎぶんこうでも
いろんなお料理に使っていきます。まずは、挽き肉と新タマネギを
にんにくと炒め、さいごにさいころに切ってあく抜きをした大長なすを
たっぷり炒め、甘辛く味付けしたあと、仕上げにカレー粉でぴりっと
味付けしてみました。ご飯が進む一品です。他にもパスタの定番
ナスとベーコンのトマトソースにもこれから佐伯の大長ナスを
使います。9月いっぱいの地元の味をお楽しみください。
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[ 2014/06/29 15:02 ] 一押しメニュー | TB(-) | CM(0)

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